WAFFLE LOW CARB COM FARINHA DE CASTANHA DE CAJÚ

INGREDIENTES:
● 1 xícara de farinha de castanha de caju
● ¼ xícara de adoçante eritritol (mais ou menos 3 colheres de sopa cheias)
● 4 ovos inteiros
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (pode substituir por fermento químico, na mesma quantidade)
● 1 colher de sopa de psyllium
● cobertura a gosto.
Sugestões para Cobertura: pasta de amendoim ou chocolate 70% cacau derretido com óleo de coco
Modo de Preparo:
● Misturar todos os ingredientes secos (farinha, psyllium, eritritol e bicarbonato de sódio);
● Acrescentar os ovos e tornar a misturar, até que fique homogêneo;
● Levar à máquina de waffle e cozinhar por 5 minutos (ou pelo tempo suficiente para que fique pronto);
● Retirar, passar a cobertura a gosto e servir.
ps: também pode ser feito na frigideira.
Receita fornecida com muito carinho pelo Pedro Camargo, autor e fundador do blog Batata Assando.


