PANQUECA DE TAPIOCA

INGREDIENTES: - 3 ovos - 3 colheres (sopa) tapioca ( massa pronta) - Salsinha desidratada a gosto - Sementes de Chia a gosto ( ajuda a reduzir o índice glicêmico da tapioca)

RECHEIO: - 2 colheres (sopa) azeite de Oliva ( não aqueça muito) - 2 dentes de alho amassados - 1 colher (chá) de sal - 1/2 cebola picada - 1/4 cenoura picada - 250 gramas de frango cozido e desfiado - cebolinha a gosto - páprica a gosto - pimenta do reino a gosto - 1 colher (sopa) molho de tomate light

- Requeijão light a gosto ( pode ser creme de ricota ou cream cheese)

Rende: 4 panquecas ( Obs: o recheio da para 6 , para + 2 panquecas : 1 ovo + 1 colher tapioca)

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https://www.youtube.com/watch?v=UU6x_1x1dzo