NHOQUE DE BATATA DOCE

Ingredientes: - 150 gramas de batata doce ( cozida e amassada) - sal a gosto - 2 colheres (sopa) de azeite - Amido de milho até a massa desgrudar da mão... Molho: - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 colher (chá) de alho - 1/2 colher (chá) de sal - 1 colher (sopa) cebola picada - 50 gramas de carne moída ( sem gordura) - 1/2 tomate picado - Salsinha a gosto - Pimenta do reino a gosto - Páprica doce a gosto - 3 colheres (sopa) de água - 3 colheres (sopa) de molho de tomate light - queijo parmesão ralado light

Divida em duas partes e faça rolinhos e corte com o espaço de uns 2cm. Leve um panela com água ao fogo. Quando estiver fervendo coloque um a um o cubinhos da massa. Quando a massa "boiar" retire e coloque em um escorredor. ( reserve). Leve ao fogo o azeite, alho e o sal. Espere dourar e acrescente a carne, mexa bem até cozinhar um pouco. Adicione o tomate e aos poucos o restante dos ingredientes... Mantenha em fogo não muito alto... Antes de levar o nhoque ao prato derrame um fio de azeite e mexa delicadamente. Coloque em um prato e despeje o molho, polvilhe com queijo ralado. Rendimento: 1 prato "caprichado"..

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