TRUFAS DE BATATA DOCE

Ingredientes:
1/2 xíc. de Batata Doce ( 100 gramas)
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
1 colher (sopa) cacau em pó 100%
1 colher (chá) canela em pó
35 gramas de chocolate meio amargo
Baunilha a gosto
Para decorar:
1 colher (sopa) cacau em pó com
1 colher (chá) adoçante Linea
35 gramas de chocolate meio amargo
4 colheres (sopa) amendoim triturado
Preparo:
Lave bem uma batata média e leve ao microondas
por 5 min. aprox.
Retire a casca e amasse ainda quente com um garfo.
Reserve 100 gramas.
Em um recipiente coloque a batata, açúcar, cacau,
a canela e o chocolate meio amargo ( leve o chocolate
picado ao micro por 30 seg. mexa e leve novamente
por mais 30 seg. misture bem).
Amasse bem até misturar por completo, coloque algumas
gostas de baunilha e misture novamente.
Faça bolinhas irregulares e passe no cacau com adoçante
ou na calda de chocolate com amendoim.
Rendimento: 8 trufas
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