CUPCAKE DE BATATA DOCE

Ingredientes:

2 bananas,

150g batata doce ( cozida e amassada), 5 colheres sp de leite em pó desnatado, 2 colheres sopa de cacau 100%, 1 colher chá de canela, 1 colher chá de adoçante culinário ( ou 1 colher sopa de açúcar Demerara), 1 colher sopa uva passa 1/4 de xic. de água, 1 colher sopa de fermento. Modo de Preparo:

Cozinhar a batata e amassar bem, colocar as bananas aquecidas e amassadas, o leite, cacau, adoçante, água e a uva, mexer bem até misturar todos os ingredientes. Colocar o fermento, despejar em forminhas e colocar aveia em flocos por cima. Levar ao forno temp. 180° por 30 min. + ou -. Pode guardar na geladeira para o seu café da manhã, ou nas horas que bate aquela vontade de comer um doce..

Rendimento: 6 cupcake