MOQUECA DE LINGUADO

Ingredientes: 800g de filé de linguado, temperado com sal e limão (badejo ou cação), 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) de colorau, 1 pimentão picado, 1/2 cenoura em cubinhos, 200ml de leite de coco,

200ml de água, 1 colher (chá) de cominho, Pimenta do reino, salsa e coentro a gosto.

Preparo:

Em uma panela colocar o azeite, cebola, alho e deixar dourar. Adicione os filés e vire-os para pegar tempero. Coloque o colorau, a cenoura, leite de côco a água, cominho, pimenta e salsa com coentro. Tampe e deixe cozinhar até o ponto ( sem desmanchar o peixe).