Oiêee, pessoal do Blog Mamãe Vida Saudável! Vocês sabiam que é super possível saborear um docinho delicioso e saudável ao mesmo tempo? Pois é, estou falando do cupcake sem farinha e sem lactose que, além de ser uma maravilha para o paladar, é super fácil e rápido de fazer. Vem comigo que eu vou te contar todos os segredos para preparar essa delícia!
Sobre o artigo
Se você está buscando manter uma alimentação fit, mas não quer abrir mão de um docinho, essa receita de cupcake sem farinha e sem lactose é a escolha perfeita. E o melhor, se você optar por adoçante, fica ainda mais saudável!
Imagina poder se deliciar com um cupcake que é ao mesmo tempo fofinho, molhadinho e, acredite se quiser, super saudável? Ideal para aquela pausa no trabalho quando precisamos de um doce para relaxar, ou como lanchinho da tarde em casa. E se tiver crianças por perto, chame-as para ajudar, será pura diversão!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200ml de leite de coco (ou qualquer outro leite de sua preferência, mas mantendo a linha sem lactose)
- 4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou adoçante (para uma versão mais doce, sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais)
- 100g de coco ralado (sem açúcar, tá?)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Para a Cobertura (a cereja do bolo!):
- 90g de chocolate 50% ou 70% cacau
- 1/4 xícara (60ml) de leite de coco (ou 1/3 de creme de leite sem lactose, para manter no ritmo) Obs: Essa quantidade de cobertura é suficiente apenas para 6 cupcakes, então, se preparar uma fornada completa, lembre-se de ajustar a receita da cobertura.
Vamos ao Preparo:
- Primeiramente, junte todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Bata por cerca de 5 minutos. Depois, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Distribua a massa em forminhas de silicone ou papel, mas ó, não encha até a borda para não transbordar durante o cozimento.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 180 graus, por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até eles ficarem com aquele dourado apetitoso.
Para a Cobertura:
Derreta o chocolate em pedaços no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, ou em banho-maria, se preferir. Após derreter, vá adicionando leite aos poucos e mexendo bem. Coloque na geladeira por uns 20 a 30 minutos para firmar um pouco antes de usar na decoração.
Dicas Úteis:
- Se quiser que a cobertura fique mais firme, deixe na geladeira um pouco mais.
- Os cupcakes podem ser guardados fora da geladeira por até 3 dias, ou 5 dias se refrigerados.
Rende de 12 a 14 cupcakes, perfeito para compartilhar com a família ou os colegas de trabalho.
Veja o passo a passo completo no vídeo abaixo:
Conclusão: Cupcake sem Farinha e Sem Lactose
E aí, gostaram da receita de cupcake sem farinha e sem lactose? É uma alternativa incrível para quem busca manter uma alimentação balanceada sem abrir mão dos pequenos prazeres da vida. E lembrem-se, cozinhar também é uma forma de cuidar da saúde. Então, que tal chamar a família toda para ajudar na cozinha neste final de semana?
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