Olá, leitores do Mamãe Vida Saudável! Quem por aqui é apaixonado por panquecas? Impossível resistir a essa delícia, certo? Se você está pensando em manter uma alimentação balanceada, tenho uma notícia incrível: existe uma versão de panqueca integral que é super saudável, levinha e deliciosa para você saborear sem nenhum pingo de culpa! Repleta de estrogonofe de frango de dar água na boca, ela é a escolha perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar. E sabe o que é melhor? É rápida, econômica e não vai deixar sua cozinha virar um campo de batalha. Vamos mergulhar nessa receita?
Sobre o artigo
Ingredientes Necessários para uma Refeição de Mestre
Para o recheio, você precisará dos seguintes itens:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho trituradinhos
- Sal a gosto para dar aquele tempero perfeito
- ½ cebola pequena picadinha
- 200g de peito de frango em pedacinhos
- 1 colher (sopa) de creme de ricota, cream cheese ou iogurte, para dar cremosidade
- ¼ xícara de água misturada com 1 colher (chá) de amido de milho ou fécula de batata, o segredinho para engrossar
- Páprica doce, pimenta do reino e cebolinha a gosto para um toque especial
E para a massa da nossa panqueca integral, você vai precisar de:
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de água
- 4 colheres (sopa), o que dá cerca de 50g, de farinha de trigo integral
O Segredo do Recheio Perfeito
- Vamos colocar a mão na massa, ou melhor, no recheio? Em uma panela com fogo baixinho, coloque o azeite e a cebola para que fiquem bem molinhos. Logo em seguida, acrescente o alho e misture bem. Se prepare para algo especial: já deixe a água com amido de lado, pois ela vai entrar em cena em breve.
- Coloque o frango, o sal e a páprica, e dê uma boa misturada. Abafe com uma tampa e deixe o frango cozinhar por uns cinco minutinhos.
- Depois, adicione o creme de ricota e a nossa água com amido que você reservou antes. Misture até perceber que ficou bem encorpado. Finalize com cebolinha para dar aquele toque verde e fresco.
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A Massa que Faz a Diferença
- Agora, vamos preparar a nossa base estrela, a massa da panqueca integral. Numa tigela, bata o ovo, adicione o sal, a água e o azeite. Com amor, vá acrescentando a farinha de trigo integral aos poucos.
- Em uma frigideira levemente aquecida e com o fogo baixo, espalhe a massa bem fininha e deixe dourar de um lado. Com jeitinho, vire para que o outro lado também ganhe cor.
- Recheie cada panqueca integral com o estrogonofe, enrole com carinho e, se sobrar um pouquinho do frango, desfie e espalhe por cima das panquecas prontas. Uma chuva de cebolinha por cima vai deixar tudo ainda mais apetitoso.
Sirva ainda quentinha e aproveite cada mordida!
Conservação para Saborear Depois
Você pode guardar na geladeira por até 2 dias ou congelar as panquecas prontas por até 20 dias, e rende cerca de 3 panquecas.
Vídeo passo a passo
Assista o passo a passo completo desta receita no vídeo abaixo:
Conclusão: Panqueca Integral
Agora que você viu como é fácil fazer essa panqueca integral com estrogonofe de frango, que tal chamar a família toda para experimentar? Não esqueça de compartilhar este artigo com seus amigos e mostrar que é possível sim, ter uma refeição deliciosa e saudável sem complicação. Desfrute desse momento de cozinha e bom apetite!
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